Ebéd kilátással &
Gourmet Slow Food vacsora
Zöld MICHELIN csillaggal díjazott éttermünk a hét legtöbb napján nem csak szállóvendégeinket kényezteti páratlan gourmet élménnyel, foglalással érkező gasztro-rajongókat is szívesen látunk.
Étlappal nem rendelkezünk.
A slow food szellemében, a foglalások alapján, friss és szezonális alapanyagokból alkot fantasztikus séfünk, Szilvási Mihály és csapata.
Ebédre 3+1 fogásos fine bistro menüvel készülünk, estére pedig egy minden nap változó 5+2 fogásos kóstoló vacsoramenüvel várunk.
Csak a foglalásnál előre leadott és egyeztetett allergiákat, intoleranciákat és ételpreferenciákat tudjuk kezelni, helyszíni módosításra már nincsen lehetőségünk.
Kérjük, hogy érkezés előtt legalább pár órával mindig foglaljatok asztalt telefonon (+3630 175 6424) vagy az alábbi űrlap kitöltésével.
12-15 óra között szolgáljuk fel Spontán Bisztró ebédünket
A 3+1 fogásos menü ára 18 000 Forint / fő.
19 órakor egy különleges 5+2 fogásos degusztációs vacsoramenüt kínálunk – 28 000 Forint/fő áron
(Az ár a borsort nem tartalmazza.)
Mivel vacsoramenünk az ebédnél sokkal különlegesebb, erre érdemes legalább két órát szánni. A szerviz ritmusa miatt kérjük, hogy legkésőbb 10 perccel 19 óra előtt mindig érkezzenek meg éttermünkbe. Aki pedig mégkorábban érkezik, még asztalt is választhat - a legszebb dunakanyari panorámával.
Fenntarthatóság
A MISSZIÓNK 2014 óta
Mit jelent számunkra a fenntarthatóság?
Mit jelent számunkra a fenntarthatóság?
A hulladékmentes konyhát megvalósítani igazi kihívás, de mi mégis úgy döntöttünk 2014-ben hogy olyan éttermet szeretnénk, amely lehetővé teszi az őszinte fenntarthatóságot: nincs étlap, csak foglalással lehet érkezni, és minden nap más-más fix menüt kínálunk.
Séfünk azokból a friss alapanyagokból alkot, amelyeket hazai termelőktől szereztünk be, míg a zöldség és a gyümölcs nagy része már saját gazdaságunkban, a Natu Farmon terem. Célunk a zero waste: a beszerzett húst, a konyhára kerülő állatokat a fülüktől a farkukig felhasználjuk, valamint a zöldségeknek szintén minden részét, még a pucolt héját is hasznosítjuk.
Ipari üdítőt vagy PET palackos vizet nem tartunk, saját szörpökkel, jegesteával és fermentált italokkal dolgozunk. Saját vízszűrő rendszerünk van, ami egyben hűti és ha kell, szén-dioxiddal dúsítja a vizet. Magyar kézművesek által készített tányérokban tálalunk, míg borsorunk biodinamikus tételek különleges és pár havonta frissülő válogatásából áll. Ha bizonytalan lennél, szívesen segítünk eligazodni természethű tételeink között!
Vegyszermentes fűszernövényeket és ehető virágokat, valamint tízezer tő levendulát nevelünk; a teljes kéthektáros területünk már tíz éve biominősítéssel rendelkezik! Az öntözéséhez száz köbméteres tartályban gyűjtjük az esővizet.
A Natura Hill épületeinek kialakításánál elsődleges szempont volt az energiahatékonyság – házaink magas színvonalon szigetelte, plusz korszerű, de mégis természetes anyagokból épültek. A fűtést és a klimatizálást egyaránt geotermikus hőszivattyú végzi. A friss belső levegőről hővisszanyerő szellőztető rendszer gondoskodik, így az értékes energia szellőzéskor sem megy kárba.
2024 óta pedig már saját zöldség és gyümölcs ellátsunk is biztosított a natu.farm -ról, amit a Natura Hill kistestvére - plusz éléskamránk is megnyitottunk 2025-től, így bárki megkóstolhatja, miket álmodik meg egy zöld MICHELIN-csillagos séf, és hogyan zárja ezeket palackba. Szörpjeink, lekvárjaink, gyümölcsleveink és fermentált üdítőink is megrendelhetőek webshopunkban.
AZ ÉTTERMI FOGYASZTÁS VÉGÖSSZEGÉRE 15% SZERVIZDÍJAT SZÁMOLUNK FEL.
Kérjük, hogy érkezés előtt legalább pár órával telefonon mindig foglaljanak asztalt!
+3630 175 6424 (Tudjuk, hogy fentebb is írtuk, de nem győzzünk hangsúlyozni. :))
